Содержание
Репа: польза и вред для здоровья
Репа: польза и вред для здоровья, противопоказания, возможность применения в период беременности и кормления грудью, использование в детской кухне, отзывы. Эти и множество других вопросов возникают у тех, кто столкнулся с вытесненным картофелем с наших столов, но пока до конца не исчезнувшим овощем.
Полезные свойства данного корнеплода заключаются в благотворном влиянии на кровеносную, нервную и другие системы и органы человеческого организма, что представляет интерес для ценителей народной медицины. На самом деле, овощ может легко справиться с простудными болезнями, излечив, к примеру, от кашля в течение двух-трех дней. Такой подход позволит избежать посещения аптечной сети и траты денежных средств на фармацевтические препараты, которые при немалой стоимости не всегда приводят к устранению симптомов болезни.
- История репы
- Химический состав, калорийность и пищевая ценность репы
- Витамины, микроэлементы, микроэлементы
- Виды и сорта репы
- Белая
- Черная
- Желтая
- Зеленая
- Розовая
- Чем полезна репа для организма человека
- Можно ли репу при беременности и кормящим женщинам
- Репа для похудения
- Польза репы для детей
- Репа в народной медицине
- От кашля с медом
- Репа при диабете
- Репа для мужской потенции
- От зубной боли
- От повышенного давления
- Репа для красоты
- Маска для лица с репой
- Питательная
- Для жирной кожи
- Для нормальной и сухой кожи
- Репа для волос
- Маска для волос из пюре репы
- Что можно приготовить из репы
- Пареная репа
- Вареная репа
- Тушеная репа с овощами
- Запеченная репа в духовке
- Жареная репа с луком
- Рецепты блюд, приготовленных из репы
- Салат из репы
- Суп из репы
- Овощное рагу с репой
- Репа фаршированная
- Пюре из репы
- Из репы и картофеля
- Вред и противопоказания репы
- Часто задаваемые вопросы
- Отзывы
- Вывод
История репы
Исконно русский овощ, который наши предки называли “зеленой лепешкой” совершенно неприхотлив в выращивании и до ввезенного Петром I из заграницы картофеля был на столах как дворян, так и крестьян, наряду с заменившим его корнеплодом. Репу наши предки ели также, как впоследствии картошку, – подобно второму хлебу. История овоща началась задолго до появления Руси, ведь репа была известна в Древнем Египте как еда для строителей пирамид, в Персии ею питались рабы.
Русь узнала о репе из Греции, жителям европейских стран в древние времена корнеплод также был знаком, но ни один народ так не величал овощ, связывая с репой поговорки, которые дошли и до наших дней, как русские. Репу использовали не только как ингредиент блюд, но и как лекарственное средство – ею лечили кашель, болезни ротовой полости, цингу. Спустя тысячелетия репа не перестала выращиваться людьми, но в качестве частого блюда на столах она как минимум два столетия уже не используется. На самом деле это низкокалорийный и очень полезный овощ, которым можно лечить болезни не хуже лекарственных препаратов.
Химический состав, калорийность и пищевая ценность репы
Энергетическая ценность составляет 30 килокалорий. В ста граммах продукта содержится 1,5 грамма белков, 0,1 грамм жиров, 6,2 грамма углеводов, 1,9 грамм пищевых волокон, 90 грамм воды, 0,3 грамма крахмала. Данные приведены для сырого плода, в зависимости от способа приготовления (жарки на сковороде, варки в микроволновке) пищевая ценность будет отличаться.
Витамины, микроэлементы, микроэлементы
Данные о витаминных и минеральных веществах приведены в таблице:
| Витамин или минерал | Количество в ста граммах, микрограммы/процент суточной потребности, % |
| Ретинола ацетат | 17/0,0 |
| Никотиновая кислота | 800/2,5 |
| Тиамин | 50/3,3 |
| Рибофлавин | 40/2,3 |
| Аскорбиновая кислота | 20000/23,0 |
| Токоферола ацетат | 100/0,2 |
| Железо | 900/3,0 |
| Калий | 238000/4,1 |
| Натрий | 17000/5,2 |
| Кальций | 49000/3,0 |
| Магний | 17000/2,8 |
| Фосфор | 34000/3,9 |
| Селен | 700/1,3 |
| Цинк | 300/2,5 |
Виды и сорта репы
Человечество не забыло этот древний овощ-прародитель и сейчас, благодаря культивированию существует множество гибридных сортов, которые схожи с другими растениями (черная редька, брюква). Плоды гибридов отличаются по форме и цвету от привычной для нас округлой желтой репы. В мире существует около ста сортов корнеплода, но не все так полезны, как традиционная репа. Овощ не подвергается селекции уже давно, наибольшей пользой обладают европейские сорта растения, а выращенные на территории Китая отличаются большим количеством минералов в химическом составе, что негативно влияет на сердечно-сосудистую систему организма.
Наиболее информативным для желающих попробовать овощ параметром служит оттенок. Он расскажет о возможном вкусе и полезных свойствах. Существующие гибриды и сорта:
- белый/”Погремушка”;
- желтый/”Золотой шар”;
- зеленый/”Сапфир”;
- черный/”Жженый сахар”;
- розовый/”Миланская”;
- оранжевый/”Русский размер”;
- фиолетовый/”Жучка”;
- красный/”Красное солнышко”.
Читайте также 
Ниже приведено описание некоторых гибридов.
Белая
Белая репа отличается высоким содержанием пищевых волокон, поэтому способствует очищению желудочно-кишечного тракта. Мякоть и мягкий вкус овоща нашли применение в диетическом питании.
Черная
Отличие данного сорта в том, что под шероховатой черной кожурой скрывается белая мякоть со сладким или горьким вкусом. Овощ обладает целебным, слабительным, успокаивающим и другими эффектами.
Желтая
У желтой разновидности мякоть может быть жёлтая или белая, есть сладкие и горькие сорта, обладает наибольшей пользой при болезнях зрительных органов, не желательно применять желтую репу в период вынашивания плода.
Зеленая
Зеленую репу отличает то, что в ней съедобен не только плод, но и зелёная ботва, во вкусе присутствует небольшая горечь. Репа зелёная схожа с редисом, следует ограничиться от приема при болезнях желудка.
Розовая
Максимальный срок созревания плодов розовой разновидности составляет шестьдесят дней, поэтому сорт называют скороспелым. Под розовой кожурой скрывается мякоть белого цвета с характерным сладковатым вкусом. Преимущество такой репы в полном отсутствии горькой нотки во вкусе.
Чем полезна репа для организма человека
Данная овощная культура обладает богатым витаминно-минеральным составом и целым рядом полезных свойств для человеческого организма:
- вывод желчи и препятствование появлению камней;
- активизация деятельности печени;
- растворение камней, образующихся в таких органах, как почки, мочевой пузырь;
- общеукрепляющее действие;
- антимикробный эффект;
- улучшение перистальтики кишечника;
- очищение крови;
- снижение количества холестерина в кровеносной системе;
- снижение температуры;
- укрепление зубов и десен;
- укрепляющее воздействие на половую функцию;
- улучшение волос, ногтей, дермы;
- ранозаживление;
- антисептический эффект;
- укрепление костей;
- предотвращение развития болезней онкологического характера;
- обезболивание;
- стабилизация работы нервной системы.
Перечисленными полезными свойствами приведенный список не ограничивается, а овощ широко применяется в народной медицине для лечения таких болезней, как:
- простуда;
- кашель;
- бронхит;
- бессонница;
- зубная боль;
- болезни эпидермиса;
- сниженное зрение;
- гипертония;
- анемия;
- заболевания, связанные с суставами.
Корнеплод также нашел применение в области косметологии – в качестве компонента промышленных и домашних средств для ухода в волосами и лицом.
Можно ли репу при беременности и кормящим женщинам
Рекомендации по употреблению овоща беременными и кормящими женщинами отличаются. Так, в рацион будущих матерей можно вводить корнеплод, даже если они ранее, до беременности, не принимали пищу с данным ингредиентом.
В продукте содержатся достаточные количества меди, йода, фосфора, марганца, что благотворно влияет на плод. Способствует нормализации деятельности нервной системы, предотвращает возможные судороги в период третьего триместра, отеки (мочегонным эффект), заболевания в период простуд (ввиду выраженного иммуностимулирующего эффекта).
Сразу после родов матери стоит воздерживаться от приема репы, особенно в свежем виде. Такая диета предотвращает возможные осложнения в работе желудочно-кишечного тракта. Через месяц мать может пробовать, если у крохи нет проблем с пищеварением, колик постепенно вводить овощ в свой рацион. При любых отклонениях (наличие сыпи, проблемы с пищеварением и др.) от пищи с данным корнеплодом стоит отказаться в ближайший месяц-два.
Читайте также 
Репа для похудения
Замена картофеля в рационе способствует тому же насыщению, но без крахмала и углеводов, которые приводят к образованию жировой ткани. Полезные эффекты для сброса лишних килограммов:
- мочегонный;
- слабительный.
Нормализация водного баланса, вывод лишней жидкости, хорошая насыщающая способность при низкой калорийности позволяют избежать чувства голода в период диеты, которая всего одна. Такая система питания предполагает в течение семи дней:
- репа принимается трижды в течение дня;
- 1 литр 300 миллилитров – отвар овоща.
В остальном ограничений в еде нет, но стоит избегать следующих блюд:
- жареное;
- острое;
- жирное;
- сладкое;
- выпечка.
Стоит также воздержаться от употребления соленой минеральной воды, пищу нужно принимать три раза в день. Примерное меню представлено в таблице:
| Этап | Меню |
| Завтрак | Овощной салат с репой/яйцо куриное/фрукт |
| Перекус | Творог |
| Обед | Курятина/бульон/салат/кусочек черного хлеба |
| Перекус | Кофе натуральный+горький шоколад |
| Ужин | Рыба+овощи/чай (черный, зеленый) |
Несмотря на полезные свойства овоща, не стоит забывать о противопоказаниях.
Польза репы для детей
Отдельной пользой для детского организма обладает репа и может вводиться в рацион питания малышей, достигших шестимесячного возраста, когда кроха знакомится c кабачками, тыквой, капустой брокколи. При отсутствии аллергических реакций, нарушений в работе желудочно-кишечного тракта и других тревожных признаков начинать стоит по аналогии с другими блюдами: с небольшого количества.
Когда кроха привыкает, порцию можно увеличить, но и превышать пятидесяти грамм тоже не стоит. Если организм малыша продукт сразу не принял, следующее знакомство стоит отложить на несколько месяцев, а на столе двухгодовалого ребенка желательно, чтобы блюда из репы были регулярно. Овощ обладает следующими полезными эффектами для детей:
- устранение запоров и дискомфортных ощущений в кишечнике;
- стимуляция иммунной системы малышей;
- улучшение усвояемости минералов (железо);
- улучшение мозговой активности.
Противопоказанием в данном случае является индивидуальная непереносимость, а при наличии любых беспокойств стоит проконсультироваться с участковым педиатром.
Репа в народной медицине
Репа широко применялась нашими предками для лечения болезней полости рта, кашля и других недугов. Не утерял своей актуальности в данном направлении этот овощ и сейчас: средства, сделанные на основе корнеплода способны бороться с простудными заболеваниями наравне с лекарственными средствами.
Перед применением стоит обязательно учесть приведенные в тексте ниже противопоказания, чтобы не причинить здоровью вред.
От кашля с медом
Средство подходит для лечения беременных женщин, детей, достигших двухлетнего возраста и старше. Преимуществом служит полное отсутствие вредных консервантов и других добавок, которые производители часто добавляют в фармацевтические препараты для продления срока годности. Чтобы изготовить сладкий сироп, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа черная/одна штука;
- мед жидкий/одна столовая ложка.
- Промойте под горячей водой и просушите с помощью полотенца овощ.
- Срежьте верхнюю часть плода ножом, чтобы получилась крышечка.
- В репе (тело) сделайте ножом полость, не доставая хвостика, чтобы полученный сироп не просачивался наружу.
- Возьмите банку (0,5 литра или менее – по размеру корнеплода), налейте кипяченую воду, поместите репу.
- Влейте необходимое количество меда в полость, накройте отрезанной частью в виде крышечки.
- Оставьте настаиваться.
- Через шесть-восемь часов сироп можно употреблять.
- Дозировка: для взрослых – одна столовая ложка/трижды в сутки; детей/одна чайная/трижды в день.
Репа при диабете
При наличии заболевания второго типа врачи советуют употреблять подверженный тепловой обработке овощ, а в салаты включать ботву. Овощ не влияет на числовое значение глюкозы в кровеносной системе, не способствует набору массы тела, обладает и другим рядом свойств, полезных при диабете.
Репа для мужской потенции
Корнеплод отличается высоким содержанием витаминных веществ группы В, которые влияют на нервную и гормональную системы организма. Недостаток таких веществ способствует снижению либидо. Выраженное противовоспалительное действие делает репу полезной при наличии простатита.
От зубной боли
Средство мгновенного действия представляет собой раствор для полоскания полости рта, а чтобы его изготовить потребуется приготовить один плод.
- Овощ помойте, очистите от кожуры, потрите на терке мелкого диаметра.
- Возьмите две столовые ложки полученного пюре, поместите в кастрюлю.
- Добавьте кипяток в количестве двести миллилитров.
- Поставьте на медленный огонь и томите не менее пятнадцати минут.
- Остудите, полоскайте полость рта.
От повышенного давления
Так как овощ способствует снижению давления, применение при наличии гипотонии крайне не желательно. Включение блюд с репой в ежедневный рацион питания приводит к укреплению и расширению стенок сосудов, препятствует образованию тромбов.
Репа для красоты
Данный овощ оказывает благотворное влияние на состояние организма, так как способствует улучшению функционирования внутренних органов и состава крови, снабжая ее витаминно-минеральными веществами. С кровью питательные вещества поступают к волосяным луковицам, ногтевым пластинам, эпидермису, этим объясняется укрепление и здоровый вид дермы, волос, ногтей.
Чтобы повлиять не внешнее состояние организма, следует действовать комплексно: питать витаминными веществами изнутри и снаружи. Народной медициной предусмотрены местные уходовые средства, которые под силу приготовить и нанести в домашних условиях каждому.
Ниже приведены простые, но действенные рецепты, все необходимое можно найти на кухне или в торговой сети. Попробовав один раз домашние маски, можно прийти к выводу о том, что для роскошного вида волос или лица совершенно необязательно идти в салон красоты – копеечное средство из богатой витаминами и минералами репы не уступит профессиональному средству за внушительную сумму.
Читайте также 
Маска для лица с репой
Корнеплод присутствует в некоторых рецептах домашних уходовых средств (масок, отваров, компрессов) в качестве компонента, обладающего следующим воздействием на эпидермис лица:
- очищающим;
- увлажняющим;
- питательным;
- противовоспалительным;
- успокаивающим;
- осветляющим.
Питательная
Чтобы изготовить смесь для нанесения, подготовьте все необходимое заранее, в данном случае потребуется один овощ среднего размера.
Приготовление: Репу сварите, порезав на мелкие кусочки. Полученную массу измельчите до пюреобразного состояния.
Применение: Ровным слоем распределите смесь на предварительно распаренной, очищенной дерме лица, выдержите не менее пятнадцати и не более двадцати минут, снимайте с помощью прохладной воды, нанесите увлажняющее средство.
Результат: Выраженный питательный эффект – насыщение эпидермиса витаминными и минеральными веществами.
Для жирной кожи
Чтобы изготовить смесь для нанесения, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- пюре сырой репы/двадцать грамм;
- кефир домашний/шестьдесят миллилитров;
- свежевыжатый лимонный сок/двадцать миллилитров.
Приготовление: Репу помойте, очистите от кожуры с помощью ножа, измельчите с помощью терки мелкого диаметра, поместите необходимое количество полученного пюре в стеклянную, керамическую, глиняную или хрустальную емкость, добавьте кефир, перемешайте. Лимон помойте с помощью щетки и моющего средства, отрежьте половину, выдавите сок, отмерьте нужный объем, добавьте к смеси пюре репы с кефиром, тщательно перемешайте.
Применение: Ровным слоем распределите смесь на предварительно распаренной, очищенной дерме лица, выдержите не менее пятнадцати и не более двадцати минут, снимайте с помощью прохладной воды, нанесите увлажняющее средство.
Результат: Регуляция количество накожного сала, вырабатываемого сальными железами, устранение излишнего блеска, увлажнение.
Для нормальной и сухой кожи
Чтобы изготовить смесь для нанесения, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репы сок свежевыжатый/двадцать миллилитров;
- яйцо куриное/одна штука;
- мед жидкий/десять грамм;
- сметана домашняя/двадцать грамм.
Приготовление: Репу помойте, очистите от кожуры при помощи ножа, измельчите с помощью терки мелкого диаметра, через марлю выжмите сок. Желток отделите от яйца, добавьте репы сок, жидкий мед, сметану, все тщательно перемешайте. Используйте посуду из глины, хрусталя или керамики.
Применение: Ровным слоем распределите смесь на предварительно распаренной, очищенной дерме лица, выдержите не менее пятнадцати и не более двадцати минут, снимайте с помощью прохладной воды, нанесите увлажняющее средство.
Результат: Выраженное увлажняющее действие.
Читайте также 
Репа для волос
На полках торговых и аптечных сетей присутствуют средства для ухода за волосами, изготовленными косметическими компаниями – это и шампуни, и бальзамы. Если нет времени готовить маску самостоятельно, можно довериться индустрии красоты и приобрести готовое средство. В таком случае стоит знать, что подбирать нужно с учетом типа прядей, решаемой проблемы, а неверно выбранное средство может не дать результата.
Производители добавляют консерванты для продления срока годности, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Ниже приведен простой рецепт, но стоит учитывать, что домашние маски необходимо использовать еженедельно не менее четырех-восьми недель (если не указано иное) для получения первых, но долгих результатов.
Маска для волос из пюре репы
Результат по данной рецептуре можно оценивать уже спустя две недели с момента первичного применения. Чтобы изготовить смесь для нанесения, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- сок репы/четыре столовые ложки;
- сок лука/одна чайная ложка;
- масло репейника/одна столовая ложка.
Приготовление: Луковицу очистите от кожуры, натрите с помощью пластиковой терки мелкого диаметра, пропустите сок через марлю. Репу очистите от кожуры, мелко натрите, как и лук, выдавите сок через марлю. Возьмите необходимые количества соков, соедините. Масло репейника разогрейте на водяной бане до сорока градусов, добавьте к смеси соки, перемешайте.
Применение: Предварительно не требуется проводить мытье волос. Втирайте только в корневую часть волосяных стержней, не распределяйте остатки по прядям. Укройте голову сначала шапочкой из полиэтилена, затем хлопчатобумажным полотенцем. Держите не менее тридцати минут, снимайте средство с помощью привычного шампуня, не используйте фен для сушки.
Результат: Усиление роста локонов, сокращение количества выпадающих волосяных стержней, устранение перхоти.
Читайте также 
Что можно приготовить из репы
Пареная репа
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/четыре штуки;
- вода/восемь столовых ложек;
- соль/по вкусу.
- Корнеплоды помойте, ножом снимите кожуру, нарежьте кусочками.
- Разместите на дне глиняного горшочка колечки, залейте водой, не превышая две трети объема.
- Присыпьте соль.
- В разогретый заранее до температуры сто восемьдесят градусов духовой шкаф поместите горшочек и держите не менее часа.
- Ориентировочное время приготовления составляет полтора часа.
Вареная репа
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/четыре штуки;
- вода/кастрюля.
- Корнеплоды помойте.
- Кастрюлю наполните водой, доведите до кипения.
- В кипяток погрузите плоды и варите до готовности, определяя вилкой – в готовый овощ столовый прибор входит без затруднений.
- Ориентировочное время приготовления составляет двадцать пять минут.
Тушеная репа с овощами
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- картофель/сто семьдесят пять грамм;
- репа/сто семьдесят пять грамм;
- лук/сто грамм;
- соль/по вкусу;
- масло подсолнечника/две столовые ложки;
- паста томатная/две столовые ложки;
- черный перец/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Репу и картофель помойте, снимите ножом кожуру, порежьте.
- Поместите нарезанные овощи в емкость, добавьте сто пятьдесят миллилитров воды и соль.
- Поставьте емкость на огонь и варите с момента закипания пятнадцать минут.
- Сковороду разогрейте, добавьте масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте лук к овощам, перенесите смесь в сковороду, тушите не дольше двадцати минут, подливая воду.
- За несколько минут до выключения огня добавьте черный молотый перец и пасту томатную.
- Снимите с огня, укутайте одеялом и держите не менее тридцати минут.
Запеченная репа в духовке
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репы/полтора килограмма;
- темьяна веточки/десять штук;
- чеснок/десять зубчиков (можно меньше);
- масло сливочное/восемь столовых ложек;
- соль/по вкусу;
- перец черный молотый/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Репу помойте, снимите ножом кожуру, порежьте колечками.
- Сливочное масло поместите на водяную баню.
- Когда масло растает, добавьте измельченный на терке мелкого диаметра чеснок и оставьте настаиваться на десять минут.
- На противень, застеленный пергаментной бумагой аккуратно выложите колечки овоща, посолите, поперчите, сверху смажьте смесью сливочного масла с чесноком, выложите веточки темьяна.
- Поместите противень в заранее разогретый до двухсот градусов духовой шкаф и готовьте до образования золотистой корочки.
- В готовую репу нож или вилка будут входить с легкостью.
- Ориентировочное время приготовления составляет тридцать минут.
Жареная репа с луком
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репы/пятьсот грамм;
- лука/двести грамм;
- муки пшеничной/две столовые ложки;
- масла подсолнечного/сто грамм;
- сахара/одна чайная ложка;
- соль/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Корнеплод вымойте, удалите ботву и хвостик ножом, кожуру оставьте.
- Овощ измельчите на терке.
- С лука снимите кожуру, ножом порежьте на колечки.
- В емкость поместите измельченные овощи, добавьте сахар, перемешайте.
- Присыпьте пшеничную муку, перемешайте.
- Сковороду разогрейте, налейте сливочное масло, поместите полученную смесь.
- Обжарьте до появления золотистого оттенка, добавьте соль.
Рецепты блюд, приготовленных из репы
Салат из репы
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/две штуки;
- морковь/одна штука;
- свежевыжатый лимонный сок;
- соль/по вкусу;
- черный перец/по вкусу;
- сметана/по вкусу;
- масло подсолнечника/по вкусу;
- зелень/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Репу и морковь вымойте, снимите ножом кожуру.
- Подготовленные корнеплоды потрите на терке – должна получиться соломка.
- Добавьте соль, перец, перемешайте.
- Когда специи растворятся, влейте сок лимона, подсолнечное масло, перемешайте.
- Добавляйте сметану и зелень непосредственно перед тем, как подавать.
Суп из репы
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- курица свежая/половина;
- репа/две-три штуки;
- морковь/одна штука;
- перец свежий/две штуки;
- лук/одна штука;
- соль/по вкусу;
- масло растительное/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Вымойте курицу под струей воды, поместите в емкость для варки, добавьте воду, поставьте на огонь.
- По мере закипания удалите пенку, варите до готовности.
- Овощи вымойте.
- С репы снимите кожуру, перец очистите от косточек.
- Перцы и репу режьте полосочками, остальные овощи – кубиками.
- Сковороду разогрейте, добавьте масло подсолнечника, обжарьте лук с морковью.
- Когда мясо будет готово, добавьте репу и перец, варите до готовности, за две минуты до выключения огня – поджарку.
- Перед подачей в тарелки добавьте зелень.
Овощное рагу с репой
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/одна;
- картофель/четыре штуки;
- лук/одна штука;
- морковь/две штуки;
- болгарский перец/одна штука;
- соль/по вкусу;
- масло подсолнечника/на поджарку.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Овощи вымойте, с репы, картофеля, лука удалите ножом кожуру.
- Нарезайте морковку на кружочки, лук/перец – на полосочки; остальное – на ломтики.
- Сковороду разогрейте, смажьте маслом подсолнечника, сделайте очень медленный огонь.
- Поместите овощи на сковороду, накройте крышкой и оставьте на десять минут (возможна добавка воды).
- Посолите и готовьте еще десять минут.
Репа фаршированная
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/четыре штуки;
- куриная грудка/одна штука;
- вареные грибы/двести грамм;
- лук/одна штука;
- сметана/три столовые ложки;
- сыр/по вкусу;
- сливочное масло/по вкусу;
- соль/по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Репу вымойте, снимите ножом кожуру.
- Подготовьте кипяток, поместите в емкость по размеру овоща.
- Корнеплод замочите в кипятке на двадцать минут.
- Куриную грудку сварите до готовности.
- Из грибов и лука сделайте мелкую нарезку, поместите на сковороду и поджарьте.
- Готовое филе курицы мелко порежьте ножом, смешайте со смесью лука с грибами и сметаной, посолите.
- От остывшего овоща отрежьте хвостик, а в теле сделайте полость.
- В полость добавьте приготовленную смесь из грибов, филе, сметаны и др.
- Сыр натрите и посыпьте им фаршированный овощ.
- Разложите репу на смазанном сливочным маслом противне.
- Противень погрузите в духовой шкаф, который предварительно разогрет до двухсот градусов.
- Ориентировочное время выпекания составляет пятнадцать минут.
Пюре из репы
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- небольшие репы/четыре штуки;
- орех мускатный/половина чайной ложки;
- перец молотый/по вкусу;
- масло сливочное/тридцать пять грамм;
- молоко/сто десять миллилитров;
- соль/по вкусу;
- петрушка/двадцать семь грамм.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Овощ вымойте, очистите ножом от кожуры, порежьте.
- Кусочки поместите в емкость для варки.
- Емкость установите на плиту, варите овощ до готовности (двадцать пять минут).
- Слейте излишки воды.
- Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте с помощью блендера.
Из репы и картофеля
Чтобы приготовить, подготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты:
- репа/четыреста грамм;
- перец черный молотый/по вкусу;
- масло сливочное/семьдесят грамм;
- молоко/три столовые ложки;
- соль/две столовые ложки;
- картофель/один килограмм.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Овощи вымойте, очистите ножом от кожуры, порежьте.
- Кусочки поместите в емкость для варки.
- Емкость установите на плиту, варите до готовности.
- Слейте излишки воды.
- Разомните овощи, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
Вред и противопоказания репы
Польза данной плодовой культуры доказана тысячелетиями присутствия на столах разных народов, но не лишен данный овощ и недостатков:
- употребление в готовом виде – печеном, вареном, жареном – редко вызывает побочные эффекты;
- перезревший корнеплод может горчить;
- в сыром виде следует ограничиться при отсутствии противопоказаний максимальным количеством триста грамм в сутки, при большем количестве возможны такие проблемы, как повышенное газообразование, вздутие.
Есть категории людей, которым следует проявлять осторожность при употреблении репы. Это те, у кого диагностированы следующие заболевания:
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- диабет;
- любые нарушения в функционировании желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.
Употребление противопоказано при наличии:
- индивидуальной непереносимости овоща;
- гепатита и других болезней печени;
- мочекаменной болезни и других заболеваний почек;
- острой сердечной недостаточности;
- болезней желудочно-кишечного тракта на стадии обострения (язвы, гастриты, панкреатиты).
Не следует превышать рекомендуемую суточную норму для употребления сырой репы, ведь это грозит сбоями в работе желудочно-кишечного тракта. Прием лицами, которым корнеплод противопоказан, может привести к осложнениям заболеваний.
Часто задаваемые вопросы
Сколько варить репу до готовности?
Время варки напрямую зависит от вида приготовления плода:
- в мундире;
- порезанной на кубики;
- целиком без кожуры.
Готовность следует проверять с помощью ножа – при протыкании готового овоща столовый прибор входит легко. Продолжительность приготовления крупных плодов без кожуры целиком на среднем огне газовой плиты, в мультиварке (режим “Варка”), в микроволновке, на сковороде или пароварке составляет от двадцати до тридцати минут. При использовании в детской кухне варить репу следует не менее тридцати минут, желательно порезанной на кусоки.
Как выглядит репа?
Репа является гладким на ощупь корнеплодом желтого или других цветов (розовы, черный, зеленый, белый) круглой формы, диаметр в сантиметрах составляет от восьми до двадцати, максимальный вес – десять килограмм.
Какая репа на вкус?
Спелый овощ отличает сладковатый, немного островатый вкус. Перезревшие плоды приобретают горечь, которую можно устранить с помощью кипятка.
Чем отличается репа от брюквы?
Брюква является искусственно выведенным овощем-гибридом, который получили, скрестив репу с дикой капустой. Брюква также, как и репа, относится к семейству “Капустные”, но все же имеет существенные отличия от своего прародителя. Для репы характерно большее содержание кальция, брюкву огородники считают более питательной. По размеру брюква больше, а ее мякоть отличается нежно-розовым цветом и сладковатым вкусом.
Чем отличается репа от редьки?
Оба овоща относятся к семейству “Капустные” и имеют внешнее сходство только при беглом взгляде. Отличия начинаются с формы и заканчиваются видом употребления:
- редька – округлая, репа – плоская;
- на вкус редька горьковата и пикантна, репа – сладковата;
- некоторые сорта репы используют в качестве корма для скота, таких сортов редьки нет;
- употребляют репу печеной или вареной, а редьку в сыром виде отдельно или как компонент салата.
С какого возраста давать детям?
Репа может использоваться в блюдах для шестимесячных малышей наряду с кабачками. Не стоит давать ребенку сырой овощ, а нужно приготовить из него пюре и предложить небольшую порцию. Если аллергической реакции или отторжения не будет, возможно увеличение порции до пятидесяти грамм.
Почему репа горчит и как ее убрать?
Горьковатый привкус, который овощ имеет благодаря входящему в состав горчичному маслу, многие кулинары считают специфическим и не рекомендуют его устранять, но для тех, кто стремиться убрать горечь, есть один мудрый совет: нужно порезанный корнеплод поместить в миску, залить кипятком, прикрыть и оставить на десять минут. По происшествии десяти минут нужно слить остывшую воду и далее использовать заваренный овощ. В таком виде репа не будет отдавать горечью.
Можно ли есть репу сырой?
Овощ можно употреблять в сыром виде, ограничивая количество до двухсот-трехсот грамм. Рекомендуется готовить блюда, где репа подвергается тепловой обработке, ввиду возможных проблем с пищеварительной системой, несмотря на лучшую сохранность витаминно-минеральных веществ в составе продукта.
Отзывы
Овощ, известный еще во времена Древней Руси, под названием репа, рекомендуют 82% довольных покупателей. К положительным сторонам относят богатый витаминно-минеральный состав, разнообразие вариаций приготовления. Негативные отзывы связаны со специфическим вкусом, ведь не у каждого под рукой фирменный рецепт приготовления.
Ирина, 23 года
Я не вегетарианка, но в рацион постоянно включаю овощи ввиду их полезных свойств для человеческого организма. Есть три любимых рецепта, которые достались от бабушки – вкуснейший супчик в горшочке, пюре, салат. Желающим попробовать советую тщательно подбирать рецепт и выполнять все рекомендации автора.
Юлия, 35 лет
Придерживаюсь следующего мнения по поводу кухни: абсолютно любой продукт может быть приготовлен таким образом, что попробовав его, не захочется повторить никогда. Аналогично прошло мое первое знакомство с репой: неудачный рецепт салата оставил не самое хорошее впечатление, а спустя несколько лет, путешествуя по просторам интернета, случайно увидела рецепт супа-пюре с данным овощем. Описание приготовления преподнесено так, что, глядя на заманчивые фото, захотелось попробовать. И попробовала, результат – очень вкусно. Не спешите с выводами, ведь все зависит от способа готовки и других факторов.
Мария, 40 лет
Я не любитель кулинарного дела и не стремлюсь проводить на кухне целый день для того, чтобы удивить гостей. В моем арсенале только наиболее быстрые рецепты приготовления блюд, которые остаются надолго в памяти у других. Все, кто когда-либо приходил к нам домой обязательно пробовали суп из репы и многие даже и не знали из чего сделано блюдо, но интересовались рецептом, который я не раскрываю даже лучшей подруге. Рекомендую овощ, ведь из него можно готовить быстро и вкусно незабываемые супы.
Репа польза и вред для здоровья женщины
Репа — растение, которое бывает однолетним или двухлетним. Основная его ценность заключается в корнеплодах, которые обладают массой полезных свойств. Репа считается одним из самых древних овощей, но, как правило, не слишком часто используется в кулинарии. На самом деле репа очень универсальна и помогает не только от кашля. Узнать немного больше об этом интересном овоще можно из нашей статьи.
Краткая характеристика
Репа является одним из самых древних растений на Руси. Ее начали выращивать, как только появилось земледелие. Однако, несмотря на то, что многие считают овощ исконно русским, родом он из Греции. Но там репу не оценили по достоинству и приравняли к пище рабов. Чуть позже овощ попал в Египет, где его уже начали преподносить богам, вот только несли его на подносе из олова (для сравнения: свеклу преподносили на серебряном подносе).
Как растет и когда созревает?
Репа может расти как однолетнее или двухлетнее растение. В первый год после посадки формируется лиственная часть, а на второй — уже корнеплод. По большому счету, репа — неприхотливая культура, но все же лучше растет в легком и не кислом грунте. © https://ydoo.info/product/repa.htmlГлубина посева не должна превышать 2 сантиметров, чтобы всходы были равномерными и не слишком поздними. В уходе культура также неприхотлива. Достаточно своевременного рыхления почвы, прореживания и поливов. При желании на этапе вегетации можно вносить подкормки, но это необязательно.
Если садовод поставил целью вырастить большие корнеплоды, то посадку семян следует производить не слишком близко друг к другу. Это позволит репе нормально расти.
Очень важно понять, когда репа созрела. Здесь все зависит от срока посева. Если он был весной, то в июле уже можно собирать урожай. В том случае, если семена сеялись летом, держать культуру в грунте можно до первых холодов, а с наступлением морозов ее уже можно доставать. Выкапывать репу не рекомендуют, ее лучше вытягивать. Если корнеплоды зрелые, то они хорошо пойдут без применения большой силы.
Как цветет?
На цветение репы мало кто обращает внимание. С виду оно очень неприметное, некоторым напоминает обычный бурьян. Стебель растения довольно высокий, в начале цветения щитковидный. Сами цветочки желтые или светло-бежевые. Пик цветения приходится на конец весны – начало лета, но сроки могут отклоняться, так как зависит это от времени посадки и температуры в конкретном регионе.
Как выглядят плоды?
Выглядеть плоды репы могут по-разному. Обычно это небольшой круглый и приплюснутый сверху и снизу корнеплод белого или бежевого цвета, на конце с тонким хвостиком (это неразвитая часть корнеплода, то есть корешки). Однако встречаются продолговатые овощи самых разнообразных расцветок: от желтой до светло-фиолетовой.
Стоит отметить, что репа округлой формы считается столовой и пригодна в пищу, продолговатые корнеплоды — это кормовые сорта. Последние не такие вкусные и в пищу очень редко употребляются.
Вкусовые качества репы похожи на редиску, только первая намного слаще, так как в ней содержится сахар. Консистенция корнеплода плотная, больше схожа с морковкой. Вкус репы более деликатный, чем у редиса, не имеет выраженной горькой нотки, хотя и такое встречается, если растение недостаточно хорошо поливалось или же переспело.
Запах
У сырой репы запах очень схож с редисом, а у приготовленной аромат мягкий. Некоторым кажется неприятным запах репы, что связано с наличием в корнеплоде горчичных масел, которые дают небольшую горечь в аромате.
Как едят репу?
Едят репу в разном виде, и это, пожалуй, один из самых универсальных овощей. Ее можно кушать сырой (добавлять в салаты), печеной, вареной (может заменить картофель в супах и борщах), жареной, приготовленной на пару.
В Древней Руси репу сначала чистили, затем нарезали небольшими кубиками и складывали в глиняные горшочки. После этого корнеплод заливали теплой водой и ставили в горячую печь, но без огня и томили в течение двух часов. Готовые плоды подавали к столу с солью и маслом.
Виды и сорта
Репа выращивается практически во всех уголках мира. Ее делят на следующие виды:
пищевые (те, которые употребляют в пищу люди);
кормовые (те, которые идут в основном на корм скоту);
салатные (те, где в пищу употребляется ботва).
Кроме этого, различают японский и афганский вид репы. Первый последние годы набирает популярность, так как плоды вырастают вкусными, сладкими, ароматными, а их круглая форма очень удобна для приготовления.
Сортов репы насчитывается немало, но среди них есть наиболее востребованные. Лучше всего зарекомендовали себя такие сорта:
«Золотой шар». Это классическая репа, картинки которой можно увидеть в книгах. Корнеплоды имеют круглую форму с небольшим хвостиком (недоразвитое корневище) внизу. Плоды вырастают небольшими, но при этом очень сладкими, сочными и хрустящими.
«Гейша». Такое название сорт получил из-за того, что кожура у плодов гладкая и матовая, как фарфор, чем напоминает кожу гейш. Репа относится к раннеспелым сортам, поэтому подходит для весенних посевов. Форма плодов круглая, а мякоть у этой репы мягче, чем у других сортов, поэтому едят ее преимущественно в сыром виде, добавляя в салаты.
«Жженый сахар». Очень интересный и сравнительно новый сорт. В отличие от других, этот имеет плоды продолговатой формы и больше походит на редьку. Кожура черная, а мякоть внутри белоснежно-белая. Структура плотная, хрустящая и сочная.
«Грибовская». Среднеспелый сорт, который относится к самым старым разновидностям репы. Плоды двухцветные (сиреневые и белые), круглые и небольшие. Мякоть внутри желтая и очень вкусная, отличается сочностью и сладостью. Очень хорошо храниться в подвале на протяжении всей зимы.
«Пурпурная». Очень красивая репа. Имеет ярко-пурпурную верхушку и белый конец, такой окрас делает ее очень схожей с редисом. Мякоть так же, как и у предыдущих сортов, вкусная и пригодная для употребления даже в сыром виде.
«Петровская-1». Среднеспелый сорт, у которого круглые и немного приплюснутые плоды. Мякоть светло-желтая, сочная, но немного острая. Сорт устойчив к холодам и потому пригоден для выращивания в средней полосе России.
«Кормилица». Репки вырастают небольшими, вес их не превышает 250 граммов. Корнеплоды имеют круглую и немного приплюснутую по краям форму, цвет их желтый, а мякоть мясистая. Вкус приятный, свежий, сладковатый, без острых ноток. Чтобы сохранить урожай сорта «кормилица», лучше сеять репу в середине лета, а собирать урожай осенью. Корнеплоды без повреждений будут храниться всю зиму.
Есть еще очень много сортов репы, например, «хруста», «токио», «дедка», «детская мечта», майская белая», «сапфир», «русская сказка», «варя», «лепешка» и другие. Все они отличаются друг от друга по внешнему виду, расцветке, вкусу и весу.
Почему в одном месте репа растет хорошо, а в другом такая же плохо? Виной всему неподходящие погодные условия, температурный режим и сроки посева и созревания. Все факторы следует учитывать при посадке репы.
Чем репа отличается от других корнеплодов?
Несмотря на то, что репа, брюква, редька относятся к одному семейству — капустные, это совершенно разные корнеплоды, которые имеют определенные отличия. Некоторые с первого взгляда могут отличить один плод от другого, а кому-то необходимо попробовать и понюхать их. Рассмотрим конкретные отличия репы от других корнеплодов более подробно.
От брюквы
Несмотря на то, что брюкву называют шведской репой, эти два корнеплода имеют некоторые различия:
Размер. Брюква несколько крупнее, чем репа.
Мякоть. Мякоть репы преимущественно белая, а у брюквы она оранжевая. Брюква с белой мякотью всегда идет на корм животным и не употребляется в пищу людьми.
Устойчивость к холодам. Брюква лучше растет в северных регионах, и именно там собирают самые лучшие урожаи этого корнеплода. Однако у репы также есть сорта, которые способны неплохо выдерживать низкие температуры, например, «золотой шар».
Вкус. Не встречается горькая или острая брюква, а вот репа может горчить.
Состав (химический). В брюкве содержится больше фосфора, калия, натрия и железа. А в репе преобладают кальций и витамин А, которых совершенно нет в брюкве.
Определить, какой корнеплод лучше, трудно, ведь и тот, и другой имеет плюсы, поэтому опираться следует только на личные вкусовые предпочтения.
От редьки
Редька является корнеплодом, который чаще всего путают с репой. Но все же отличия между ними есть:
Цвет. Редька имеет более широкий цветовой диапазон: от белого до зеленого, черного и темно-фиолетового.
Форма. У редьки преимущественно продолговатая цилиндрическая форма, круглая встречается намного реже.
Вкус. Репа, если ее хорошо поливали, всегда вырастает сладкой, без горчинки. Исключение — некоторые сорта, которые специально выведены такими. Редька же всегда имеет острые нотки, но они обычно не портят вкус.
Редька не выращивается в кормовых целях.
От турнепса
А вот турнепс и репа — это одно и то же, только разные виды. Турнепс — это как раз то, что используется в кормовых целях. Растет он, как и репа, в любом грунте и неприхотлив к окружающим условиям.
Как правильно хранить?
После сбора урожая перед огородниками встает проблема правильного хранения. На самом деле здесь очень важную роль играет то, когда был собран урожай: если была весенняя посадка, то сборы проводятся в середине лета, и такой урожай не отправляют на хранение, а употребляют в пищу сразу. А вот репа, которая посажена летом и собрана в середине осени, нуждается в правильном хранении.
В квартире
Хранение репы в квартире — всегда непростое дело, особенно если большой урожай. Есть два места, где плоды могут храниться некоторое время:
холодильник (возможно хранение репы до 1 месяца);
балкон (возможно хранение более двух месяцев).
Перед тем, как поместить корнеплоды в холодильник, их нельзя мыть (достаточно просто протереть от земли и просушить), иначе они пропадут быстрее. Помыть их можно непосредственно перед употреблением. Перед хранением срезаются только верхняя ботва и хвостики. Желательно расположить репу так, чтобы плоды не прикасались друг к другу. Для этого можно каждый корнеплод обернуть салфеткой.
На балконе хранить репу тоже можно, для этого ее кладут в ящики, пересыпая песком. Это делается для того, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом и не начали гнить. Чтобы в сильные морозы репа не перемерзла, ее сверху накрывают теплым одеялом.
Следует периодически перебирать корнеплоды, чтобы вовремя заметить подпорченные и удалить их из общей массы.
В подвале или погребе
Хранить большой урожай репы проще всего в подвале или погребе. Здесь больше места и возможностей расположить плоды правильно. Да и температура в подвале или погребе оптимальная (как правило, не больше +3 градусов).
Чтобы репа как можно дольше и лучше хранилась, ее следует раскладывать по ящикам. Чтобы она не гнила, ее следует держать в:
Глине. Из нее делают болтушку, смешивая с водой, и наносят на корнеплоды. После этого им дают время высохнуть и только потом складывают в ящики и опускают в погреб.
Золе. Корнеплоды посыпаются сухой золой, после чего складываются в ящики. Сверху их можно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить влагу.
Вермикулите. Пористая структура этого вещества является самой подходящей для хранения любой культуры.
Для хранения репы лучше использовать деревянные или картонные ящики, так как они хорошо удерживают влагу.
Можно ли замораживать?
Замораживание репы на зиму — один из самых простых и доступных способов, позволяющих сохранить пользу корнеплодов. Заготавливать таким образом плоды можно и в сыром виде, и в уже приготовленном, то есть отварном.
Перед заморозкой репу моют, чистят и нарезают необходимыми кубиками. Складывать ее можно в пластиковый контейнер или же в полиэтиленовый пакет. Но не стоит класть слишком много, иначе они слипнуться.
Срок хранения репы в морозильной камере не должен превышать 6-ти месяцев.
Использование в кулинарии
Репа вкусный, но забытый овощ. И напрасно, ведь она может быть отличным гарниром к мясным блюдам, дополнением к салату и даже десертом. Кушать ее можно в любом виде: от сырого до сушеного.
Способы приготовления
Благодаря отменным вкусовым качествам репу можно приготовить разными способами. Однако у каждой обработки есть свои нюансы и тонкости, которые следует учитывать во время готовки. Например, сколько варить репу, как тушить, на чем лучше жарить или как правильно замариновать?
Как сварить?
Самое главное в подготовке репы — тщательно ее промыть. Так как это корнеплод и основная часть (съедобная) находилась в грунте, лучше мыть ее несколько раз: первый раз до очистки, а второй — после.
Варить репу можно целиком и кусочками — кому как больше нравится. Единственная разница — время. Если варится целый корнеплод, то время приготовления составляет 25-30 минут, а если кусочками, то не больше 15. Проверить готовность репы можно вилкой: если прибор хорошо и мягко входит, значит, блюдо готово .
Закладывать репу следует только в кипящую воду и варить на медленном огне. Это позволит максимально сохранить полезные свойства корнеплода.
Как приготовить на пару?
Пареная репа получается очень сочной. Если в доме есть пароварка, то пропарить репу не составит труда. Чтобы корнеплод быстрее приготовился, его лучше разместить максимально низко к месту, откуда выходит пар. Если же специального девайса нет, то можно сделать импровизированную пароварку из кастрюли, в которой будет кипеть вода, и дуршлага.
Прежде чем отправить репу готовиться, ее следует натереть любимыми специями, а также солью. Если этого не сделать, плод получится пресным и не совсем приятным на вкус. Чтобы корнеплод равномерно приготовился, понадобиться от 30 до 50 минут, но все зависит от силы пара.
Как запечь?
Запеченная репа — это, пожалуй, один из самых вкусных вариантов приготовления. Она получается ароматной, сочной и с красивой румяной корочкой. Репу можно сделать соленой или сладкой, сочетать с другими овощами или мясом.
Перед приготовлением репа хорошо промывается под проточной водой, очищается от кожуры и нарезается кубиками. Будет неплохо, если приготовить для нее маринад. Его можно сделать из горчицы, оливкового масла и специй, неплохо сочетается с репой сливочный вкус, поэтому можно смело использовать сметанные маринады. Ну а любителям сладкого можно взять разные сиропы, мед и сухофрукты, которые отлично подходят к репе.
Время запекания репы при температуре 180 градусов составляет 30-40 минут.
Как пожарить?
Жареную репу нечасто встретишь на столе, но, приготовленная таким образом, она похожа на картофель, и подготавливают ее к жарке точно так же: моют, чистят, нарезают и жарят на растительном масле. Из приправ достаточно обычного черного перца и соли. А из овощей подойдут репчатый лук и шампиньоны. Готовность корнеплода проверяется точно так же, как и картофеля: если хорошо протыкается вилкой или разламывается, значит, репа готова.
Если нарезать репу продолговатыми брусочками, как картофель фри, то ее смело можно жарить во фритюре. Получается очень вкусно.
Как заквасить?
Если правильно заквасить репу, то она сохранит большую часть полезных веществ и порадует вкусом. Для приготовления корнеплода таким образом следует выбрать небольшие и молодые репки. Также стоит использовать стеклянные банки, так как они не взаимодействуют с кислотой, которая выделяется в процессе брожения.
Рецептов закваски существует немало, и каждый имеет свои особенности: какой-то слаще, в каком-то больше соли, а в каком-то — горечи. Но заготавливать одну репу невкусно, ее смешивают с другими овощами, например, морковью, капустой (белокочанной), яблоками. Указывать количество ингредиентов нет смысла, так как оно зависит от выбранного рецепта. Но обычно все овощные ингредиенты берутся в равных количествах.
Квашение не требует добавления кислоты (уксуса), необходимый кислый вкус получается за счет развивающихся микроорганизмов. Иногда хозяюшки могут сталкиваться с такой проблемой, как затхлый аромат в готовом блюде. Это происходит из-за чрезмерного образования микроорганизмов. Чтобы подобного не случилось, следует один раз в сутки перемешивать или встряхивать емкость с продуктами. Это позволит избежать скопления газов — и неприятного запаха не будет.
Как сделать, чтобы репа не горчила?
К сожалению, иногда репа может горчить. Это возможно по двум причинам:
Чтобы не приготовить блюдо из горькой репы, ее следует сначала попробовать. Можно просто выбросить плод, если нет желания с ним возиться. А можно перед готовкой обдать репу кипятком, и тогда неприятная горечь уйдет, хоть и не совсем. А вот избавиться от неприятного привкуса после варки, жарки, тушения или запекания уже не выйдет, блюдо будет горчить.
С чем сочетается?
Репу можно смело назвать универсальным продуктом и использовать во многих блюдах. Хорошим дополнением будут пряные травы, а вот острых специй следует избегать, так как они могут придать корнеплоду неприятную горечь.
Репа замечательно сочетается с:
Такие сочетания позволяют сделать вкусные и полезные десерты.
Кроме этого, корнеплод можно сочетать с:
Также репа подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам. Единственное, что стоит учитывать, — то что репа может провоцировать образование газов, а это нагрузка на желудок, поэтому от жирных сортов мяса лучше отказаться. Лучше все же подавать репу с курицей, кроликом или индейкой.
Чем можно заменить?
Заменить репу в рецепте нетрудно, подойдут такие овощи:
Как вариант, можно использовать тыкву или кабачок (а также патиссон) в зависимости от того, какой вкус блюда в приоритете. Некоторые заменяют репу баклажаном. На вкус они чем-то схожи, но консистенция у них разная.
Польза для здоровья
Не просто так репа считается самым полезным корнеплодом. При этом польза сохраняется и в свежем (сыром), и в приготовленном овоще. Целебные свойства репы заключаются в следующем:
Помогает противостоять вирусным заболеваниям, так ка в репе содержится достаточно много витамина С. Поэтому корнеплод рекомендуют кушать в периоды острых респираторных инфекций для профилактики.
Богатый фосфором и кальцием корнеплод укрепляет костную ткань, зубы и ногти. Наличие этих микроэлементов в репе также улучшает состояние кожи. Те, кто регулярно употребляет корнеплод, отмечают, что высыпаний становится меньше, воспалительные процессы проходят и кожа становится красивее.
Репа обладает антисептическим действием, а согласно некоторым исследованиям, в ней есть даже антибиотик. Благодаря таким свойствам употребление корнеплода снижает риск появления грибковых заболеваний.
Репа — овощ, который хорошо выводит шлаки и токсины из организма.
Полезна она и для людей, у которых есть проблемы с желчным. Корнеплод активизирует работу этого органа и препятствует образованию камней.
Рекомендуют употреблять репу и людям с сахарным диабетом. Корнеплод обладает низким гликемическим показателем, нормализует уровень сахара в крови и помогает наладить работу печени, которая очень страдает при диабете.
Достаточное количество магния в репе оказывает положительное влияние на нервную систему человека. Налаживается сон и проходит раздражительность.
Для улучшения мозговой деятельности, устранения головных болей и улучшения памяти необходимо кушать пареную или вареную репу.
Вареные корнеплоды полезны при артрите и болезнях суставов.
Нередко во время вирусных заболеваний увеличивается показатель лейкоцитов в крови. Иногда они после выздоровления сами нормализуются, а бывает, что требуется помощь. Так вот, именно репа помогает снизить слишком высокий уровень лейкоцитов.
Полезен не только корнеплод, но и ботва. Есть даже специальные сорта, которые выращивают с целью получить хорошие и пышные листья репы. Ботва также обладает рядом полезных свойств:
помогает при малокровии;
повышает уровень железа;
нормализует работу нервной системы;
обладает мочегонным эффектом;
В ботве репы содержится больше кальция и фосфора, чем в молоке. Поэтому врачи рекомендуют крошить ее в свежие салаты и употреблять как можно чаще.
В народной медицине особенно ценится белая репа. Ее натирают на терке, отжимают сок и пьют. Такой напиток отлично чистит кишечник, но пить его надо с утра и натощак. Подобное лечение можно проводить только в том случае, если нет воспалительных процессов в ЖКТ.
Женщин
Репа, безусловно, является полезным корнеплодом для всех, но для женщин, особенно в возрасте после 40-ка, она несет особую пользу, которая заключается в:
нормализации обмена веществ, который часто нарушается с возрастом;
улучшении состояния волос и ногтей;
стимулировании работы кишечника;
сглаживании перепадов настроения, поэтому для женщин в период климакса репа не будет лишней.
Полезна репа и для беременных, но при условии, что нет проблем с кишечником. Корнеплод богат железом, от нехватки которого страдают многие женщины, которые вынашивают малыша. Репа восполняет этот недостаток очень быстро (наравне со свеклой).
А вот кормящим мамам, детки которых на грудном вскармливании, стоит быть осторожными с репой, так как корнеплод может провоцировать повышенное газообразование. У неокрепших малышей желудок и кишечник еще очень слабые и чувствительные (колики появляются у 90% деток). Провоцировать их лишний раз репой не стоит, поэтому лучше исключить корнеплод, особенно в сыром виде, из рациона.
Мужчин
Мужчинам также не стоит пренебрегать репой. Корнеплод не только укрепляет иммунную систему, но и помогает поднять либидо, а также усиливает потенцию. Эрекция улучшается за счет стимуляции кровообращение, так как кровь быстрее приливает к органам. Врачи также рекомендуют кушать репу мужчинам в качестве профилактики простатита и раковых заболеваний
Детей
К подбору питания для детей родители подходят со всей ответственностью. Если все происходит по графику и педиатр дал добро на ввод прикорма, то начинать давать репу можно уже с 6-ти месяцев, хотя некоторые врачи предпочитают перестраховаться и рекомендуют вводить овощ не раньше года. Малышам вряд ли придется по вкусу сырой корнеплод, хотя и такое бывает. Но лучше все таки запечь репу в духовке, при этом не добавлять никаких подсластителей (особенно следует отказаться от меда, так как он сильнейший аллерген). Печеный корнеплод вводят, начиная с одной чайной ложки и постепенно увеличивая количество. Для ребенка до года также можно приготовить репу на пару, к ней можно добавить другие овощи, которые разрешены по возрасту.
Перед введением того или иного продукта в рацион ребенка необходима консультация педиатра. И, кончено, не стоит забывать об аллергиях, которым малыши очень подвержены, поэтому последовательность и неспешный ввод нового продукта — залог здоровья ребенка.
Лечебные свойства от кашля
Многие помнят, как в детстве родители давали что-то очень приторно-сладкое от кашля. А ведь это был сок репы, именно он помогает бороться с кашлем. Всего 1 столовая ложка напитка помогает успокоить дыхательные пути, вывести мокроту и снизить болевые ощущения при откашливании. Неотъемлемой частью микстуры является мед. В тандеме с репой этот продукт благоприятно воздействует на дыхательные пути, помогает быстрее выздороветь и поднять иммунитет.
Людям с сахарным диабетом следует отказаться от использования меда и прочих подсластителей, так как они могут вызвать резкий скачок сахара в крови. Диабетикам рекомендуют пить чистый сок репы.
Для приготовления чудодейственного напитка нужно натереть репу на мелкой терке, после чего отжать весь сок в чистую емкость. Далее добавляется мед (по вкусу) и жидкость хорошо перемешивается. После этого надо дать ей время настоятся (часа 2). Пить лекарство следует по одной столовой ложке три раза в день, детям достаточно 1 чайной ложки.
Есть еще один способ приготовления микстуры из репы от кашля. Надо хорошо вымыть репу и срезать ее верхушку, после чего внутри делается небольшое углубление, в которое следует положить мед (некоторые используют сахар, но он не так полезен, а лишь способствует выработке сока). Далее репа накрывается срезанной верхушкой и настаивается при комнатной температуре несколько часов, пока не выделится достаточное количество сока. После этого можно пить. Пропорции и частота применения одинаковая в обоих способах.
Если регулярно пить сок репы с медом, то улучшения будут заметны, но сказать, на какой день пройдет кашель, невозможно, так как болезнь у каждого протекает по-разному. Однако, облегчение и отхаркивающий эффект будут заметны уже на второй день приема.
Репа при похудении
Репа при похудении — крайне нужный овощ, так как не только ускоряет метаболизм и активизирует обменные процессы, но и помогает восполнить запасы витаминов и минералов в организме. Существуют даже диеты на репе. Они длятся не больше недели, чтобы не навредить здоровью, и предполагают введение корнеплода в рационе в виде салатов, а также в качестве гарнира к белковым продуктам.
На диете из репы очень важен постепенный ввод продукта. То есть если ранее корнеплод ни разу не пробовали, а потом резко сели на диету и заменили им большую часть продуктов, то могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом. Придерживаться диеты рекомендовано не больше недели, далее можно сделать небольшой перерыв (14 дней) и повторить.
Репа отлично заменяет картофель, который не совсем хорошо сказывается на фигуре. Такая альтернатива замечательно вписывается в любую диету.
Вред и противопоказания
У любого продукта есть противопоказания, и репа не исключение. В некоторых ситуациях корнеплод может даже нанести вред здоровью. Например, овощ хорошо очищает кишечник, но если там есть воспалительные процессы или хронические заболевания, то, скорее всего, будет обратный эффект. Также репа противопоказана при:
заболеваниях желудка в острой стадии;
гастроэнтерите (особенно в острой форме);
язве двенадцатиперстной кишки.
Ну и, конечно, нельзя забывать об аллергии. Аллергикам, которые чаще всего сталкиваются с подобными проблемами, сначала лучше немного попробовать овощ, и если нет никаких негативных реакций, то можно кушать корнеплод. В противном случае от репы придется отказаться.
Репа при заболеваниях
Проблемы со здоровьем вынуждают человека тратить деньги на лекарства и придерживаться диет. В каких случаях стоит полностью исключить репу из рациона, а когда можно не ограничивать себя в любимом овоще? В этом следует разобраться более подробно.
Гастрит
Гастрит — болезнь коварная и бывает двух типов:
с повышенной кислотностью;
с пониженной кислотностью.
Каждая форма требует определенного режима питания, который подбирается индивидуально для каждого пациента. Но есть общие правила, которых необходимо придерживаться, чтобы не усугубить заболевание:
не кушать овощи (свежую репу, капусту);
исключать фрукты, которые нельзя очистить от кожуры.
Когда гастрит в стадии обострения, желудок просто не сможет переварить такие продукты, и это вызывает дискомфорт и болезненные ощущения.
Диабет
Репа разрешена при диабете 1 и 2 типа. Корнеплод хорош не только тем, что имеет низкий гликемический индекс, но и тем, что ускоряет метаболизм, которого у диабетиков очень снижен. Кроме этого, люди с таким заболевания часто страдают от лишнего веса, а репа поможет с этим справиться, ускорив обмен веществ, но при этом давая организму чувство насыщения.
Положительно сказывается репа и на работе поджелудочной, которая страдает при сахарном диабете. Работа этого органа и печени налаживается, желчь лучше отходит и не беспокоит, а симптомы диабета проявляются не так ярко.
Онкология
Онкологические заболевания не всегда поддаются лечению. Что провоцирует заболевание, достоверно неизвестно, а вот профилактические продукты выявлены, и среди них репа занимает далеко не последнее место. Ученые выявили, что в ее составе содержится большое количество изотиоциантов и фитонутриентов. Эти вещества отвечают за подавление свободных радикалов, которые являются одним из факторов появления онкологических заболеваний.
Очень интересно и не совсем понятно почему, но репа при регулярном употреблении способна предупреждать развитие новых злокачественных образований на одном пораженном участке. Считается, что наиболее действенен овощ при раке молочных желез, пищевода и легких.
Панкреатит
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. При этом заболевании необходимо придерживаться строгой диеты. Чрезмерное выделение желчи при панкреатите может привести к непоправимым последствиям.
Основное ограничение по еде — исключение всех овощей, в которых содержится много клетчатки. Репа относится именно к таким, и потому корнеплод под запретом для людей с панкреатитом.
Важно! Людям, у которых нет серьезных заболеваний желчной системы, репа, наоборот, помогает убрать чувство дискомфорта.
Подагра
Подагрой страдают в основном люди в возрасте, так как чем старше становится человек, тем больше откладывается мочевиной кислоты в суставах. Накопление ее приводит к сильным болям. При подагре репу кушать можно, но не чаще 1 раза в неделю.
Заморские фрукты и овощи заменили репу, но сейчас она снова возвращается на наши столы, причем не только как лекарство от кашля, но и как ценный и полезный продукт питания. Большой плюс репы заключается в том, что кушать ее можно в любом виде: сыром, жареном, вареном, пареном, что дает возможность разгуляться кулинарной фантазии. Не стоит лишать себя возможности попробовать блюда с этим интересным ингредиентом, а заодно пополнить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
https://kosarev39.ru/repa-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html
https://ydoo.info/product/repa.html